gambar unggulan

Tanaman Paprika merupakan tanaman dari suku Solananceae atau terong-terongan yang berasal dari Amerika Selatan dan Amerika dan Amerika Tengah serta masih memiliki kekerabatan dengan cabe. Paprika digunakan untuk menyatakan semua varietas Capsicum Annuum.

Tanaman ini dapat tumbuh setinggi 50 cm hingga 150 cm dan dapat tumbuh di berbagai iklim. Paprika memiliki beberapa warna berdasarkan tingkat kematangannya.

Perubahan warna yang terjadi pada paprika terjadi tergantung kadar karoten yang dimiliki paprika. berikut adalah warna-warna paprika.

images min

Paprika Hijau

Paprika hijau adalah paprika yang dipetik sewaktu masih muda. Rasa dari paprika hijau akan sedikit manis dan adapula sedikit rasa pahit saat dikonsumsi.

paprika hijau akan memiliki tekstur yang renyah. Paprika yang masih muda ini pun memiliki kadar air yang relatif sedikit.

Paprika Kuning

Warna selanjutnya yang akan dihasilkan paprika setelah melewati fase warna hijau adalah paprika yang berwarna kuning. Rasa yang dihasilkan dari proses yang lebih lama ini adalah rasa yang lebih manis dibandingkan paprika hijau.

Tekstur yang dimiliki paprika kuning tidak jauh berbeda dengan paprika hijau yaitu renyah pada saat dikonsumsi. Kadar air dalam paprika kuning juga masih sedikit.

Paprika Oranye

Sebelum paprika menjadi warna merah atau warna kematangan sempurna, paprika akan berwarna oranye terlebih dahulu. Paprika oranye akan memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan paprika kuning.

Kadar air yang terkandung dalam paprika oranye pun akan lebih banyak dibanding paprika hijau dan kuning. Kandungan vitamin dalam paprika oranye pun akan lebih banyak pula.

Paprika Ungu dan Paprika Cokelat

Kebanyakan paprika setelah berwarna oranye akan langsung mengalami perubahan warna menjadi merah. Namun, untuk beberapa kasus paprika akan memiliki warna ungu atau cokelat.

Perubahan warna ini sangat langka dan eksotis. Dari segi rasa paprika cokelat dianggap sebagai paprika yang memiliki rasa paling manis dibanding warna paprika lainnya.

Paprika ungu mengandung pigmen antosianin yaitu senyawa yang berfungsi sebagai antioksidan. Zat antioksidan dalam paprika ungu dapat menangkap radikal bebas dan mencegah penuaan.

Paprika Merah

Paprika yang telah memiliki warna merah adalah paprika yang memiliki tingkat kematangan sempurna dari warna paprika lainnya. Paprika merah tidak akan menyisakan rasa pahit seperti paprika hijau.

Rasa paprika merah adalah yang termanis dibanding jenis paprika lainnya. Tekstur yang dimiliki pun akan lebih lembut dan memiliki kandungan air yang lebih banyak.

Kandungan vitamin yang dimiliki paprika merah adalah yang paling banyak dan lengkap. Paprika merah merupakan paprika dengan harga yang lebih mahal dari jenis lainnya.

Itulah warna-warna yang dimiliki paprika tergantung dari tingkat kematangan yang dimiliki buah satu ini. Paprika dapat dijadikan sebagai salad atau dapat dijadikan tumisan tergantung selera.

By penulis